1、紫薯蒸多久能熟

　　要根据个头大小来决定，如果很大大，也可以切开再蒸，开锅15-20分钟通常就足够了。蒸了一会儿，可以用筷子扎一下，如果没有感觉到硬心就表示已经熟了。小紫薯整个蒸一般需要20分钟左右，紫薯直接放蒸架上蒸,要判断紫薯是否熟,可以用筷子戳一下,如果很容易能戳进去说明已经熟了。

2、尽量蒸不要水煮

　　紫薯尽量蒸食。尽量隔水蒸，这样能保持好紫薯的颜色，因为紫薯富含花青素，家里的水一般是碱性的，花青素与酸碱会变色，与碱变蓝绿，与酸变紫红。

3、蒸紫薯做法步骤：

　主料：小紫薯500克

　　（1）将小紫薯放入蒸锅中，摆匀。

　　（2）盖盖，待蒸锅中的水开后蒸15分钟左右。

　　（3）关火，开盖，出锅即可。

　　紫薯是红薯或者白薯的一种，主要成分是花青素，此外还有大量的膳食纤维。花青素主要有抗氧化的作用，可以使皮肤减少皱纹以及色素沉着的发生。同时青花素还可以抗突变、抗肿瘤、抗自由基，还可延缓衰老，保护眼睛和皮肤。此外，花青素可以抗紫外线的辐射，保护皮肤免受紫外线伤害。因为紫薯含有大量的膳食纤维，因此还有通便的作用。

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