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3种方法教你用红薯怎么熬糖稀
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山东驰阳薯业

时间 : 2021-02-08 10:29 浏览量 : 20

  用红薯怎么熬糖稀做法:【1】


  原料:红心红薯250克、冰糖100克、菜油500克(约耗50克)。把红薯著好,再放上大麦芽和成稀泥,再用沙布进行过滤,把红薯汁放到锅里,用火慢慢熬用汤匙舀起成直线就好了


  1、红薯洗净,不去皮,平整的码在锅里,留一个空在锅的中间,可以放一个碗(不放也可以);


  2、放水煮,水大概在红薯三分之一部分就可以了。开火20分钟,出锅。


用红薯怎么熬糖稀

  用红薯怎么熬糖稀做法:【2】


  熬糖稀先烧热锅,在锅里加入少许食用油,然后放入白砂糖,再加入少许的清水小火慢慢熬,直至糖稀变黄色可以拉丝就可以了。具体方法如下


  1、红薯去皮,洗净,切成3厘米大小的滚刀块,放入清水中浸洗,捞出,主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑,沥去水分;


  2、锅置旺火上,菜油烧至六成热时,放人红薯块慢慢炸制;


  3、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出;


  下面要注意了拔丝炒糖全过程图解:


  4、锅内留少量油,加入冰糖,加少许水不断翻炒;


  5、小火炒至冰糖开始慢慢溶化;


  6、开始融化但颜色较浅,并有大的泡泡;


  7、全部融化色浅有大的泡泡,注意火候,不要温度太高;


  8、此时糖已经金黄色,气泡也开始变小;


  9、糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了,这就要百般注意了,千万不能温度高了,就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了;


  10、迅速放入炸好的红薯块;


  11、放入红薯块迅速炒均匀即可出盘。


  12、食尚小米的吃拔丝红薯秘籍:由于小时候吃的多所以有个妙招,盘子上刷一点香油可以不让糖凉了粘在盘子上不好清理,再一个,准备一碗凉开水,吃拔丝红薯的时候,先在里蘸一下不会烫着嘴哈哈,倒人抹油的盘中。用筷子夹薯块拔丝,趁热上席。


用红薯怎么熬糖稀

  用红薯怎么熬糖稀做法:【3】


  拔丝红薯的特点:糖丝缕缕,外脆内嫩,甜香不腻,百吃不厌啊!另外冰糖炒制的糖色会更红亮,焦糖的味道也会更浓些,但是相比较砂糖炒的时候时间相对比冰糖快。


  1、把红薯放入洗净的锅中,加入水至红薯的三分之一处,煮熟。


  2、将煮熟的红薯剥皮。


  3、把去皮熟红薯放到纱布的袋子里,用力的挤出水,直到挤干。


  4、将挤出的水再放到锅里小火熬,一边熬一边搅,防止粘底。


  5、等锅中的液体变得粘稠了以后,便得到红薯糖稀。


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