用红薯怎么熬糖稀做法：【1】

　　原料：红心红薯250克、冰糖100克、菜油500克（约耗50克）。把红薯著好,再放上大麦芽和成稀泥,再用沙布进行过滤,把红薯汁放到锅里,用火慢慢熬用汤匙舀起成直线就好了

　　1、红薯洗净，不去皮，平整的码在锅里，留一个空在锅的中间，可以放一个碗（不放也可以）；

　　2、放水煮，水大概在红薯三分之一部分就可以了。开火20分钟，出锅。

　　用红薯怎么熬糖稀做法：【2】

　　熬糖稀先烧热锅，在锅里加入少许食用油，然后放入白砂糖，再加入少许的清水小火慢慢熬，直至糖稀变黄色可以拉丝就可以了。具体方法如下

　　1、红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分；

　　2、锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放人红薯块慢慢炸制；

　　3、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出；

　　下面要注意了拔丝炒糖全过程图解：

　　4、锅内留少量油，加入冰糖，加少许水不断翻炒;

　　5、小火炒至冰糖开始慢慢溶化；

　　6、开始融化但颜色较浅，并有大的泡泡；

　　7、全部融化色浅有大的泡泡，注意火候，不要温度太高；

　　8、此时糖已经金黄色，气泡也开始变小；

　　9、糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了，这就要百般注意了，千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了；

　　10、迅速放入炸好的红薯块；

　　11、放入红薯块迅速炒均匀即可出盘。

　　12、食尚小米的吃拔丝红薯秘籍：由于小时候吃的多所以有个妙招，盘子上刷一点香油可以不让糖凉了粘在盘子上不好清理，再一个，准备一碗凉开水，吃拔丝红薯的时候，先在里蘸一下不会烫着嘴哈哈，倒人抹油的盘中。用筷子夹薯块拔丝，趁热上席。

　　用红薯怎么熬糖稀做法：【3】

　　拔丝红薯的特点:糖丝缕缕，外脆内嫩，甜香不腻，百吃不厌啊！另外冰糖炒制的糖色会更红亮，焦糖的味道也会更浓些，但是相比较砂糖炒的时候时间相对比冰糖快。

　　1、把红薯放入洗净的锅中，加入水至红薯的三分之一处，煮熟。

　　2、将煮熟的红薯剥皮。

　　3、把去皮熟红薯放到纱布的袋子里，用力的挤出水，直到挤干。

　　4、将挤出的水再放到锅里小火熬，一边熬一边搅，防止粘底。

　　5、等锅中的液体变得粘稠了以后，便得到红薯糖稀。