1、红薯粑粑一般用糯米粉做，糯米粉做出来的红薯粑粑更加软糯有弹性，口感更好，用面粉做的红薯粑粑质感略硬。糯米粉适合做汤圆、红薯丸子、糯米糕等有弹性的食品，做红薯粑粑还可以在里面加入豆沙馅。面粉更适合做馒头、包子、面条等面食。

　　2、甘薯削皮蒸熟，跟糯米粉，中粉，泡打粉一起揣成面团，静置20分钟。烤箱预热（上管180，下管170），然后分成40克一个的剂子（大概23个左右），包入芝麻馅，轻轻按扁，外面裹上芝麻并两面刷点油，放入烤箱15分钟即可香香糯糯很好吃。

　　3、为什么我蒸的红薯粑粑有一股面粉的味道？

　　因为红薯当中含有大量的淀粉，味道是和面粉差不多的，只要是打成粉的红薯粉做出来的东西跟面粉的味道都差不多。