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炸地瓜条用的面粉还是淀粉
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山东驰阳薯业

时间 : 2021-02-17 22:40 浏览量 : 9

  1、炸地瓜条用的是淀粉!炸出酥脆的地瓜条有几点需要注意,一是地瓜条要切得适中,不能太粗。二是地瓜条要裹上一层蛋液和淀粉,这样会增加酥脆的口感。三是油温不可过高,一般七成热就刚刚好,太高容易糊。四是需要复炸一次,第一道炸完后要升高油温再炸一道。


  2、因为淀粉的粘附性比面粉要强很多,将淀粉裹在地瓜条上面,经过油炸以后会变得更加酥脆。而且地瓜条上裹着淀粉可以吸收地瓜条表面的水份,同时在油炸地瓜条时,增加地瓜条表皮的酥脆感,使地瓜条的口感更好。


炸地瓜条用的面粉还是淀粉



  3、中国做菜的方法有很多,煎、炒、烹、炸、煮都是平时大家会用的方法,很多人喜欢吃油炸的食物,尤其是小孩子,因为油炸食物能够当做零食食用。


  4、红薯中含有大量淀粉及维生素等多种营养物质,适量食用可以起到润肠通便、缓解血压、抗衰老等多种作用,对肠燥、脾虚、便秘的患者具有较好的缓解效果。


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