1、红薯和红苕是同一种食物，只是不同的地方叫法不一样而已，红薯的外皮颜色一般都是紫红色的或者是土黄色的。它们的营养物质自然也是一样的，里面含有纤维素，碳水化合物，热量，矿物质元素，维生素，叶酸以及多不饱和脂肪酸，

　　2、红苕，即是我们平常所说的番薯，别称还有甘储、甘薯、朱薯、金薯、番薯、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、山药、甜薯、红薯、白薯、阿鹅、萌番薯。其实，不论是红薯还是白薯，或是其它啥叫法，它们都是一种东西。红薯和土豆一样，都是大航海时代从南美整来的，当时先到欧洲，然后到东南亚，再从广东进入中国，最先在国内种植的是广东，广东称“番”，所以，也叫番薯。

　　3、河南人称其为红薯，上海人和天津人称山芋，山东人和东北人称为地瓜，江苏南部称为山芋（其他地区称红薯）而徐州地区称为白芋，陕西、湖北、四川和贵州称其为红苕，北京人称其为白薯，江西人称其为番薯，福建人称其为红薯或地瓜，河北人称山药或者红山药。同一地区不同区域人们对它的称呼也不尽相同，比如山东大部分地区虽称其为地瓜，但鲁南枣庄、济宁附近的当地人又习惯把它叫作“芋头”，而真正的芋头则被叫作“毛芋头”。

　　4、红薯中富含蛋白质，维生素，氨基酸以及多种矿物质，营养价值很高，具有抗癌养心的功效，对于预防糖尿病和肺气肿等疾病也有很好的作用，还含有大量的钾元素以及膳食纤维，起到一定的辅助降压和通便排毒的功效，但是日常要注意适量食用，避免过多引起腹胀，烧心等不适。