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做拔丝地瓜要炸几分钟多长时间
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山东驰阳薯业

时间 : 2021-02-23 13:36 浏览量 : 27

  1、一说到甜口的北方菜,绝对少不了“拔丝美食”这种特殊又超级受欢迎的做法。这种做法只需要白糖和一样简单的食材,先油炸再裹上糖浆,趁热吃上一口,就算烫嘴也让人欲罢不能。咱们常见的拔丝地瓜拔丝蜜薯拔丝山药、拔丝苹果、拔丝香蕉等等蔬菜水果,都能拔一拔。


  2、制作拔丝红薯的过程中,地瓜一般炸5分钟左右即可,将洗净切好的地瓜控干水分,油温7成热时加入地瓜,用筷子不停的给地瓜翻转,保证地瓜均匀受热,等待表面金黄即可,再起锅倒入冰糖和清水熬制成粘稠的糖浆,最后将地瓜倒入糖浆中裹上就可以了。


做拔丝地瓜要炸几分钟多长时间



  3、下面将我平时做拔丝地瓜的方法推荐过你,供你参考:


  (1)先把地瓜切块,不要太大,小点,用湿淀粉沾好。


  (2)放锅里炸熟,然后捞出备用。


  (3)锅里留一点油,放糖,开始熬糖了。这个步骤是最难的,要不断地用勺子搅拌,注意这个时候是小火,不要变黄了就把炸好的地瓜放进去,要把糖熬到深红色,就是红了点的那种色,把地瓜倒进去就好了。很简单,但刮地瓜皮沾湿淀粉就比较麻烦了,呵呵。材料很少的,不像他们那些一堆东西。最重要的就是熬糖这个比较难,因为很多饭店做的都很垃圾,多做2次就熟悉火候了,保证你做的拔丝地瓜丝可以拉出20厘米以上。


  4、地瓜中含多种维生素,每百克中含维生素B10.12毫克、维生素B20.04毫克、维生素C30毫克、含钙18毫克、磷20毫克、铁O.4毫克、尼克酸0.5毫克、粗纤维0.5克、碳水化合物29.5克、蛋白质1.8克、胡萝卜素1.31毫克。具有和中、利水、健脾的作用,中医学认为地瓜是一种利水、健脾的减肥食品。以上内容由驰阳薯业为你提供


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