1、说到红薯叶，相信你一定不陌生，也许在你的家乡，红薯叶并不叫红薯叶，而是叫番薯叶、地瓜叶，或者叫红薯苗、番薯苗、地瓜苗，等等。不管是叫什么，我知道，我们说的都是同一个东西，红薯叶作为夏季菜市场“抬头不见低头见”的蔬菜，也是经常出现在不少人的餐桌上，今天我们就来分享清炒红薯叶的做法，红薯叶怎么炒好吃？一起来交流一下吧！

　　2、凉拌红薯叶的做法

　　（1）、首先将地瓜叶用清水洗干净，地瓜叶的叶杆非常的清脆，洗的时候注意轻柔。

　　（2）、将锅中倒入适量水，将水煮开滴入几滴油和加入适量的盐。

　　（3）、将地瓜叶倒入锅中，煮至变软迅速捞起，捞起后可以放入冷水中凉一下，让地瓜叶变冷。

　　（4）、将地瓜叶沥干水分后备用，将盐、醋、糖、耗油以及鸡粉倒入碗中，搅拌成糖醋汁，最后将糖醋汁淋在地瓜叶上，在加入西班牙橄榄油拌匀就完成啦。

　　3、红薯叶具有提高抗病能力、防治夜盲症、帮助排毒的功效。它还可以预防细胞癌变、预防高血压、养颜护肤、预防缺铁性贫血。