1、紫薯又叫黑薯，味甘性平，其中含有大量的碳水化合物、维生素、蛋白质、膳食纤维、矿物质等营养成分，是生活中常见的粗粮，具有较高的营养价值以及食用价值，一般来说，春天种植的紫薯9、10月份就能收获，紫薯是具有季节性的，并不是什么时候都有，大多数紫薯是在10月中下旬收。但随着农业科学技术的发展，农业种植水平的技术越来越高，市场上一年四季都会有紫薯在卖。

　　2、紫薯一年四季都有，在每年春季种植，秋季就可以收获。将紫薯放入水中蒸煮15分钟左右就可以完全食用。在每年秋季紫薯收获期食用，口感会更好，有效促进人体吸收。紫薯选择蒸的方法食用，可以有效提高营养价值和食用价值。

　　3、紫薯的食用方法多样，不仅水煮也可以蒸着吃和生吃。将紫薯蒸着吃最好，可以有效保留紫薯的营养成分。在水煮紫薯的过程中，养分大量流失，营养价值和食用价值都会降低，不能充分发挥紫薯的有效价值。