1、你好。红薯是非常好的抗癌食品，尤其是红薯皮里抗癌成分非常高，从这点上来说，吃红薯皮是有利于健康的。但是，红薯皮里除了含有抗癌成分外，还含有大量的生物碱，食用过多会引起胃肠不适。尤其红薯受了黑斑病的红薯。所以可以吃，但要少吃。

　　2、红薯皮是不建议吃的。首先，红薯皮当中有大量的生物碱，如果吃的太多可能会引发身体不适的现象。另外，还应该要注意，如果种植红薯的土地受到污染，可能会含有一些重金属等有毒物质存在，而红薯是地下块根植物，种植过程当中，如果土地有污染，它的皮是吸收污染物质最严重的部分。

　　3、吃红薯一定要把红薯皮削掉，因为红薯皮中含碱较多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色或有黑褐色斑点的红薯皮更不能吃，因为这种红薯已经受到了黑斑病菌的感染，这样的红薯皮有毒，进入人体后将损害肝脏，并引起中毒。中毒轻者会出现胃部不适、恶心、呕吐、腹泻、食欲下降、乏力等症状，严重者可导致头痛、高热、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡等。

　　4、红薯皮里除了含有抗癌成分的，还含有大量的生物碱，食用过多会引起肠胃不适。如果红薯皮有褐色或黑褐色斑点，是受了黑斑病菌的感染，能够产生有害物质，进入人体将损害肝脏，并可以引起中毒。

　　5、红薯皮不适合食用，红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。