1、红薯酒说白了便是以蔬菜水果地瓜为关键原材料，历经酿造生产加工之后获得的酒类，它保存了地瓜中的绝大多数营养成分，并且会造成一些活性酶和多种多样碳水化合物，平常食用之后对人体有一定养生保健的功效，我家乡都喝红薯酒，都是自己用红薯原材料产的，不添加任何其他东西，不过蒸馏的时候如果掌握不好，出来的酒会有股焦味。

　　2、首先要进行选料，要求红薯没有腐烂，没有大的机械损伤，有机械损伤和腐烂等坏掉的地方要削掉，不然酿出来的酒口感不好。接下来将红薯蒸熟，趁热把红薯压碎成泥，红薯泥及其糖化和酒曲混合。冷却后装入坛子，打开坛子的盖子后发酵混合物有较浓的酒香味散发出来时即可以进行酒的蒸馏了。

　　3、红薯酿造出来的酒，香味很好，口感温和，还有一点点甜味，很多喝过的人都恋恋不忘，常喝红薯酒，可以行气清热，除湿，活血，有一定养生价值。这个酒，我以前喝过。不过现在少了，很多农村都不自己酿造酒了，宁愿买酒图个方便，也不想那么辛苦酿造了。

　　4、红薯酒的酒精浓度不高，但它也有很多活性酶和一些特异性成份，能修补损伤的肠胃粘膜，也可以降低刺激物质对肠胃粘膜的损害，平常大家适当食用能健脾养胃，减轻脾胃虚弱也可以提升人类胃肠消化吸收作用，它对人类的食欲不佳，消化不良及其肠胃混乱等症都是有很显著的防止功效。

　　中国人喜欢酒，酒文化一直是中国文化中很重要的一部分。在农村，喝酒有很多的讲究。红白喜事都离不开酒，千言万语，千情万绪都可以用酒来表达。