1、单就紫薯的口感来说，比较扎实，不像普通红薯那般甜嫩多汁，紫薯因为纤维比较丰富，所以口感有点粗。有时候我会切成粒在米饭快成熟时放入做成紫薯饭，或者就是水里煮煮熟，但其实还有个更好的吃法，就是把它榨成汁，做成营养美味的紫薯汁，一举两得，而且还非常方便。

　　2、紫薯去皮洗净切成小丁；大米1小把（攥在手心里一点点即可）用热水浸泡10分钟备用；将大米与紫薯丁一起放入豆浆机中

　　3、加入紫薯2倍左右的水，按豆浆机的玉米汁功能，豆浆机便会自动打磨煮熟，完成后加入适量糖调味即可

　　4、经常吃到紫薯可以和来和面染色，或是蒸熟了来吃，从来没有听过紫薯还能喝汁哦，有了原汁机，方便很简单，用清甜无色的梨汁和紫薯混合压榨，不仅可以让梨汁染上紫薯的颜色，还能有紫薯特有的味道，而且让这果汁更甜蜜。单纯压榨紫薯，是压不出来汁水的，所以要搭配汁水多的梨来做，只有选择无色的果汁，才能衬托出紫薯的颜色。