1、红薯梗苗又称红薯叶、地瓜叶，为旋花科甘薯属植物，是经人工选择而选育出供食用的红薯梗顶端茎尖嫩茎的品种，在中国香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，是真正的绿色蔬菜产品。

　　2、红薯梗含有丰富的纤维素，有利于对人体的消化道进行调治，可以促进胃肠蠕动、帮助减肥、降低血脂，效果都不错。红薯梗还可以对于人体的呼吸道、关节腔、血管有非常强的保护作用，可以预防的这些部位出现硬化的可能，对于肝脏细胞也有一定的保护作用。

　　3、红薯梗可以美容护肤、促进消化，每1000克地瓜梗中含蛋白2.3克，碳水化合物化合物29克，膳食纤维素1.7克，钙32mg，磷20mg,铁0.4mg，胡罗卜素1.31mg，它是天然的美味可口食品。红薯梗营养丰富，但其中含有大量的液蛋白，虽然是对人体有益的东西，但很容易引发胃病，尤其是有肠胃积滞的人，切记不可以多吃。