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红薯怎样保存长期不坏还不会发芽
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山东驰阳薯业

时间 : 2021-01-06 10:19 浏览量 : 112

  

1、室内储存:


  红薯怕冷,当温度过低时,就会受冻,形成硬心,蒸不熟、煮不烂;如温度过高时,又会生芽,可以把室温控制在15℃左右。红薯受了潮湿,很容易引起病菌侵害,造成腐烂,可以放在透气的木板箱内保存。


2、井窖贮藏:


  选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方,向下挖一井筒,一般直径1米左右,井筒深5-6米。贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定。贮藏室内要垫10-15厘米厚的干沙,其上放置红薯。红薯只能装七成满,以便留出换气的地方,否则会因湿、热而加重腐烂。


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3、切片晒干保存:


  把红薯切片,放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒,注意不要受雨雪。晒干后,放在室内干燥地方保存起来,吃前用水泡一下。


  

4、红薯贮藏条件


  (1)贮藏前的要求


  在田间,红薯薯块的膨大期气温必须在20°C以上。低于15°C,红薯停止生长。因此,气温降到15°C时,是红薯的最佳收获期。收获过早,气温过高,收后不能及时入窖。收获过晚,易受夜间低温的冻害,增加贮藏难度。


  (2)收薯时要轻挖、轻运、轻放,以防断伤后遭病原菌侵染而导致腐烂。采收后的红薯应立即进行伤口愈合处理。即在气温30~35°C、相对湿度90%~95%的条件下放置4~6天,并要保持足够的通风。此项工作最好在红薯则藏地进行,以防第二次搬动,再造创伤。


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  (3)贮藏温度


  红薯贮藏的适宜温度为10~14°C,温度过低会遭受冷害,使薯块内部变褐变黑,煮熟后有硬心并有异味,而且后期极易腐烂。温度过高,薯芽开始萌动、糠心,加速黑斑病和软腐病的发展。


  (4)贮藏湿渡


  当窖内湿度低于80%时,薯块内的水分便往外蒸发,致使薯块脱水、萎蔫、皱缩、糠心,食用品质下降。相对湿度超过95%时,则薯块退色褐变,病原菌繁殖,腐烂率上


  升。红薯入窖时含水量如超过70%,应敞窖通风,排湿降温。红薯块在田间受水渍3天以上的,只能用来喂猪或制粉,不可窖贮。


  (5)贮藏空气


  红薯窖内的含氧不得低于4.5%,否则易导致薯块缺氧呼吸,轻则丧失发芽力,重则缺氧“闷窖”,造成窒息性全窖腐烂。


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