1、红薯饼介绍

　　红薯饼是一道传统的地方名点，属于湘菜系。以红薯、面粉、小米面、白糖、鸡蛋等（酌情添加）制作而成。将红薯蒸熟后去皮，放入器皿中，加入三分之一的面粉和小米面，搅拌均匀和成面团；将面团揪成小团，包入红豆沙，制成饼入油锅炸熟即可。下面是红薯饼的视频教程可供参考

　　2、红薯饼的做法

　　红薯饼的做法做法一

　　（1）、将红薯蒸熟后去皮，放入器皿中，加入三分之一的面粉和小米面，搅拌均匀和成面团；

　　（2）、将面团揪成小团，包入红豆沙，制成饼入油锅炸熟即可。

　　红薯饼的做法做法二

　　（1）、高压锅中放入红豆压熟，再炒干，加入葡萄干、松仁、芝麻制成豆沙馅；

　　（2）、将红薯蒸熟后去皮压成泥，加入糯米面和成面团，逐个包入豆沙馅，制成小饼，放入芝麻中沾匀，入油锅炸熟即可。

　　红薯饼的做法做法三

　　（1）、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。

　　（2）、取出后趁热用汤匙压成泥。

　　（3）、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。

　　（4）、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。

　　（5）、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。

　　（6）、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。

　　（7）、装盘后即可食用。

　　3、红薯的营养价值

　　红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。